miércoles, 18 de julio de 2012

ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN



La Estrategia Sanitaria "Alimentación y Nutrición Saludable" es una de las 10 estrategias del Ministerio de Salud que integra intervenciones y acciones priorizadas dirigidas a la reducción de la morbi-mortalidad materna e infantil y a la reducción de las deficiencias nutricionales, debiendo generar las sinergias necesarias para conseguir los resultados esperados según R.M. N° 701-2004/MINSA, debe coordinar, supervisar y monitorear las diversas actividades relacionadas a la alimentación y nutrición que ejecutan los establecimientos de salud. 

Su objetivo general mejorar el estado nutricional de la población peruana a través de acciones integradas de salud y nutrición, priorizadas los grupos vulnerables y en pobreza extrema y exclusión.

Sus objetivos específicos son: 

•  Promover el desarrollo de comportamientos saludables de alimentación y nutrición en la en la atención integral de la salud, con la participación de instituciones públicas, privadas, organizaciones de base y comunidad en general. 

•  Desarrollar la normatividad en alimentación y nutrición de acuerdo al modelo de atención integral de salud para proteger el estado nutricional de la población. 

•  Fortalecer las competencias en alimentación y nutrición del potencial humano del sector salud, educación, gobiernos locales y agentes comunitarios de salud, según el modelo de atención integral de salud.

•  Contribuir con el fortalecimiento de la gestión de los Programas de Complementación Alimentaria dirigidos a los grupos vulnerables en riesgo nutricional de las poblaciones de extrema pobreza. 

•  Monitorear y evaluar las intervenciones desarrollados en alimentación y nutrición en el contexto del modelo atención integral de salud. 

•  Proponer y desarrollar investigaciones en alimentación y nutrición según etapas de vida, a nivel local, regional y nacional, en función de las prioridades nutricionales. 

•  Generar y fortalecer los espacios de concertación y de articulación intra, Inter. y multi-institucional para la atención de los problemas nutricionales prioritarios. 


Su perspectiva es promover una adecuada nutrición de los peruanos para reducir principalmente la desnutrición crónica infantil y la desnutrición materna, así como la obesidad, mediante educación en nutrición a los prestadores de salud, agentes comunitarios y comunidad en general. 


Además mediante una mayor oferta de empleo e incremento del ingreso se debe reducir la pobreza que debe conducir a un desarrollo sostenido que producirá personas mejor nutridas que participen en un país que respete los derechos humanos.



Alimentación balanceada significa ingerir todos los alimentos necesarios para estar sano y bien nutrido pero de forma equilibrada.
Para mantenernos saludables debemos consumir diariamente alimentos de los diferentes grupos:
CARBOHIDRATOS: nos brindan energía necesaria para realizar nuestras actividades, en este grupo se encuentran los cereales, tubérculos, menestras, etc.
PROTEINAS: podemos dividirlas en dos grupos: proteínas de origen animal: carne de res, pollo, pescado, pavo, cerdo, huevo, etc..y las proteínas de origen vegetal: menestras por ejemplo.
GRASAS: debemos de evitar consumir las grasas saturadas provenientes de los productos animales.
VITAMINAS Y MINERALES: presentes principalmente en frutas y verduras, son las encargadas de regular muchas funciones en nuestro organismo.
La fibra también juega un papel muy importante en la alimentación ya que es beneficiosa en la prevención de las llamadas enfermedades degenerativas (cardiovasculares, diabetes y, especialmente, las neoplasias de colon).


CLASIFICACIÓN DE LOS ALIMENTOS

Los alimentos se agrupan teniendo en cuenta los nutrientes que predominan y en base a esto se ha establecido la llamada " Rueda de los alimentos " que contiene siete grupos de alimentos.

Estos son:

Grupo I : Leche y derivados. Son alimentos plásticos. En ellos predominan las proteínas.

Grupo II : Carnes pescados y huevos. Alimentos plásticos. En ellos predominan las proteínas.

Grupo III : Legumbres, frutos secos y patatas. Alimentos energéticos, plásticos y reguladores. En ellos predominan los Glúcidos pero también poseen cantidades importantes de Proteínas, Vitaminas y Minerales.

Grupo IV : Hortalizas. Alimentos reguladores. En ellos predominan las Vitaminas y Minerales

Grupo V : Frutas. Alimentos reguladores. En ellos predominan las Vitaminas y Minerales.

Grupo VI : Cereales. Alimentos energéticos. En ellos predominan los Glúcidos.

Grupo VII : Mantecas y aceites. Alimentos energéticos. En ellos predominan los Lípidos.
El agua es un nutriente que se encuentra en casi todos los alimentos sobre todo en los líquidos, frutas y verduras. 

La fibra es un Glúcido de origen vegetal llamado celulosa que no podemos digerir y por tanto atraviesa todo el intestino siendo expulsado al exterior sin haber sido utilizado por las células.

En el hombre no actúa como nutriente porque no aporta nada a las células sin embargo es muy útil porque facilita el transporte de los residuos a lo largo del intestino evitando el estreñimiento. Se encuentra en los alimentos de los grupos: III, IV, V y VI. 

miércoles, 4 de julio de 2012

ENFERMEDADES NO TRANSMISIBLES


INTRODUCCIÓN:
La estrategia de DAÑOS NO TRANSMISIBLES es encargado de proponer políticas de salud, generar directivas, elaborar metodologías einstrumentos que faciliten los procesos que permitan mejorar laPromoción, Prevención, Recuperación, Rehabilitación de las principales enfermedades No Transmisibles a nivel local y regional.
Los Daños no transmisibles son enfermedades como “enfermedades de etiología incierta, habitualmente multicausales, con largos periodos de incubación o latencia; largos periodos subclínicos y clínicos; con frecuencia episódicos y sin tratamiento específico y sin resolución
espontánea con el tiempo” . Hace algunas décadas estas enfermedades no transmisibles se limitaron a los países industrializados, pero actualmente la mayoría de países incluido el Perú tienen una “carga de morbilidad dual” donde persisten las enfermedades infecciosas y además se están incrementando; muchos de nuestros sistemas de salud no están preparados ni equipados para afrontar dichas enfermedades.

Actualmente se constituyen en las primeras causas de muerte en el Perú y el Mundo, especialmente en los adultos y adultos mayores. Así como también como de tendencia creciente dentro de las veinte primeras causas de morbilidad.
Dentro de los Lineamientos de Política del Sector del 2002-2012, se plantea como objetivo estratégico la ejecución de Programas de Prevención y Control de los Daños No Trasmisibles priorizando: Diabetes, Hipertensión Arterial, Cáncer y Ceguera que hoy constituyen las primeras causas de muerte y discapacidad en nuestro país, apoyada con la Resolución Ministerial N° 514-2005/MINSA, que señala que se desarrollaran actividades conjuntas y multisectoriales sobre prevención y control de dichas enfermedades, y se ha oficializado ellema “Caminemos juntos por un País Saludable”.
Las enfermedades No Transmisibles priorizadas según Resolución Ministerial Nº 771-2004/MINSA del 27 de julio de 2004 son hipertensión
arterial, diabetes mellitus, cáncer y ceguera por cataratas, aunque esta última se ha establecido como una Estrategia Sanitaria.

MARCO CONCEPTUAL:
Las enfermedades No transmisibles como las enfermedades del aparato circulatorio (hipertensión arterial, afecciones cardiacas), cánceres, diabetes, principales trastornos psiquiátricos, las enfermedades respiratorias crónicas se están agregando rápidamente a la carga de morbilidad mundial. Siendo actualmente las principales causas de mortalidad y de morbilidad en el mundo especialmente en la población adulta y adulta mayor, constituyendo un problema de salud en el mundo, debido entre otros factores al cambio en los indicadores de salud (natalidad y mortalidad, esperanza de vida, etc) evidenciado en nuestra pirámide poblacional, a los cambios en el estilo de vida de la población a consecuencia del modernismo y al avance tecnológico que han influenciado en los hábitos de consumo, ambientes laborales y psíquicos, urbanización, etc. Según la OMS: existen más de 180 millones de personas con diabetes, y es probable que esta cifra aumente a más del doble en 2030. Aproximadamente un 80% de las muertes por diabetes se registran en países de ingresos bajos o medios. Casi la mitad de las muertes por diabetes ocurren en pacientes de menos de 70 años, y el 55% en mujeres.
La OMS calcula que las muertes por diabetes aumentarán en más de un 50% en los próximos 10 años si no se toman medidas urgentes.
Si observamos las primeras causas de mortalidad en el Perú y el mundo, podemos evidenciar que las Enfermedades no Transmisibles se constituyen en las primeras diez causas de muerte, lo mismo se observa en nuestra DISAVLC; a pesar de no tener un sistema de información actualizado de estos datos.

Hay métodos de prevención y tratamiento de las principales enfermedades No Transmisibles que pueden adaptarse a las limitaciones más ajustadas del presupuesto de nuestros países y que debemos difundir para disminuir los factores de riesgo en la población en general desde la infancia, aunque hay además algunos como la edad, el grupo étnico y el sexo, que obviamente no pueden modificarse, la mayoría de los factores de riesgo son atribuibles al modo de vida y los tipos de comportamiento, los cuales pueden cambiarse, tales como: como evitar el consumo de tabaco, el abuso del alcohol, la inactividad física, el consumo bajo de verduras y frutas, así como controlar condiciones asociadas como la obesidad, dislipidemias, hipertensión arterial, hiperglicemia, que a su vez son enfermedades no transmisibles y factores de riesgo más importantes para otras ENT.

También podemos intervenir en la detección precoz de las enfermedades no Transmisibles para evitar complicaciones y secuelas invalidantes que deterioren la calidad de vida de las personas y/o evitar muerte prematura, incluso en gente joven, en los cuales el daño se esta recién iniciando y puede aun ser reversible.
Una oportuna y eficiente intervención impediría o retardaría el curso inexorable de los daños no Transmisibles, evitando las graves consecuencias para el individuo y el país.
Existe una creciente necesidad de abordar el problema planteado mediante la implementación de programas preventivos y políticas costo-efectivas que tengan en cuenta las condiciones epidemiológicas, socioeconómicas y culturales particulares de nuestro país, ya que de no
realizarse acciones preventivas que modifiquen los factores de riesgo, el diagnóstico y tratamiento oportuno de los Daños no Transmisibles, estos alcanzarán en los próximos años cifras realmente epidémicas con graves consecuencias económicas, sociales, laborales, familiares, etc.


OBJETIVO GENERAL:
Disminuir los casos de Enfermedades No Transmisibles priorizadas como hipertensión arterial, diabetes mellitus, cáncer de cérvix, cáncer de mama, cáncer de próstata, cáncer de pulmón, cáncer de estomago; así como evitar sus complicaciones y secuelas en la población en general de la jurisdicción de nuestros establecimientos de la Dirección de Salud.

 OBJETIVOS ESPECIFICOS:
  • Establecer la normatividad técnico administrativa para la mejorar la Promoción, Prevención, Recuperación, Rehabilitación de las enfermedades No Transmisibles priorizadas.
  • Estandarizar Procesos e instrumentos de registro de las enfermedades No Transmisibles priorizadas.
  • Realizar el Análisis de las enfermedades No Transmisibles priorizadas para plantear mejoras en su enfoque.
  • Promover la Capacitación continua del personal de salud en los establecimientos de nuestra jurisdicción.
  • Incentivar la detección de factores de riesgo las enfermedades No Transmisibles priorizadas, como de hipertensión arterial, diabetes mellitus, cáncer de cérvix, cáncer de mama, cáncer de próstata, cáncer de pulmón, cáncer de estomago en la población en general.
  • Incentivar la detección temprana de casos nuevos de enfermedades No Transmisibles priorizadas, como de hipertensión arterial, diabetes mellitus, cáncer de cérvix, cáncer de mama, cáncer de próstata, cáncer de pulmón, cáncer de estomago en la población en general.
  • Incentivar la detección temprana de las complicaciones y secuelas producidas por las enfermedades No Transmisibles priorizadas, como de hipertensión arterial, diabetes mellitus, cáncer de cérvix, cáncer de mama, cáncer de próstata, cáncer de pulmon, cáncer de estomago en la población en general principalmente en los adultos y adultos mayores atendidos en nuestros establecimientos.
  • Disminuir la mortalidad temprana producida por las enfermedades No Transmisibles priorizadas, como de hipertensión arterial, diabetes mellitus, cáncer de cervix, cáncer de mama, cáncer de próstata, cáncer de pulmón, cáncer de estomago en la población en general principalmente en los adultos y adultos mayores atendidos en nuestros establecimientos.
  • Fomentar estilos de vida saludables en la población en general.
  • Realizar coordinaciones intra e intersectoriales y con la sociedad civil involucrada con las Enfermedades No Transmisibles.